Top Egg Protein deriva dalla lavorazione della sola componente albume, da uova fresche, sottoposta a severi controlli di qualità. L’albume, una volta isolato, viene disidratato per dispersione e sottoposto a lieve riscaldamento al fine di non denaturare le proteine presenti.
Successivamente, la materia prima ottenuta viene sottoposta a processo di istantaneizzazione, con perdita dell’odore caratteristico delle uova e resa altamente solubile quando disciolta in acqua.
Umberto88 –
Ottimo prodotto lo vario con il bianco dell uovo